我們的團隊
我們縱有不同能力，卻有同一份真誠，同一顆熱心。即使是小小一口美味，都要盡最大努力，做出小小的不同。
Vincent
我的人生目標
Vincent 原來最大的興趣是跳舞。在特殊學校畢業之後，他除了繼續參與社區團體之舞蹈小組外，亦同時加入了麵包工房接受學徒訓練。訓練初期，Vincent 對烘焙工作興趣一般。若工房訓練碰上舞蹈排練或演出，他一定選擇跳舞。然而，同事們評估他的能力後，相信以他的組織能力及專注力，很有潛質學會基本烘焙技巧…
Grace 謝姑娘
歡樂的麵包工房
為何工房充滿笑聲？由麵包工房開始至今一直在這裡工作的助理導師謝姑娘相信，工房的氣氛不能過於刻板，在適當的時候運用擬人法讚賞學員，有助加強他們的自信心──「看，豆沙包上的順風旗多漂亮，像對著你笑呢！」
子鍵
冠軍拉花王
這個冠軍拉花王陳子鍵是輕度智障人士，被經理形容為開心果，但又笑指他愛裝模作樣，當經理說話時，子鍵在旁頻頻點頭，偶爾拍拍Jerry肩頭，以示鼓勵；問及獲奬感受，他隨即笑笑口感謝東華三院及Jerry，他的傻氣為大家增添不少歡樂氣氛。
嘉穎
收銀機前的話事人
好奇心滿瀉的嘉穎，除了享受收銀的工作外，也很願意去嘗試不同的新事物。隨著玻璃門打開，香氣四溢的麵包，引誘我們走進這條小街的小小店子裡。當我們坐下後，看見的是穿著麵包師帽子和圍裙的嘉穎。她面帶微笑地迎接我們，雖然有一點點羞澀，但還是熱情地接受採訪。她曾經在瑪麗醫院的雜誌亭工作，但在社工的指引下，她現在已經在愛烘焙工作六個月了。
家華
由自閉自卑到自信
張家華，在法國波爾多舉行的「國際展能節」中，代表香港參加餐飲服務比賽，成績僅次於主場法國參賽者，奪得銀牌。家華患有自閉症，對答總是「一句起兩句止」，問及比賽的心情如何，該回答已是最長，「無打算會勝出，無關好勝與否，只是懷著平常心。」
